【辽宁】奶香南瓜莲花卷
“ 辽宁是块宝地，一年四季风调雨顺，婆婆家自己种的大南瓜丰收，我特别喜欢用南瓜制作各种面食，喜欢的看看，这款金灿灿的南瓜莲花卷，金色寓意多金，莲花寓意吉祥，多金吉祥，不就是大家所追求的吗？喜欢的看看吧，其实一点都不难：”
[主料]
面粉：270克
甜奶粉：20克
南瓜泥：120克
[辅料]
酵母：2.5克
白糖：适量
果干：适量
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[奶香南瓜莲花卷的做法步骤]
1、准备食材
2、将奶粉，面粉，泡打粉和南瓜泥，白糖混合
3、少量温水澥开酵母，水温和体温差不多，不然
4、然后将酵母水，倒面中，再加适量的温水和成面团，此面团不用特软。用水量要灵活掌握，因为南瓜的含水量不一样，我大约用了25克左右的温水。然后装保鲜袋温暖处20分钟
5、揉面搓条
6、下剂子
7、将一个剂子擀圆，如图，表面刷一层植物油
8、对折，然后再刷一层油
9、如图对折
10、如图切三刀
11、最小的三角形展开，如图切开
12、如图摆好
13、两根筷子都要抹油，第一根筷子如图向下压，不要压断就可以，抽出筷子
14、然后两根筷子平行如图放好（此步骤一定要实践，表面挺难，实际操作，一比量就会了）然后向下压
15、两个手的筷子往里挤（往内收），这样莲花就翻出来了，因为抹油了，所以就分层了。果干装饰花心。
16、冷水入蒸锅，蒸锅盖帘表面抹油
17、刚开始最小火（等待发酵的时间），等蒸锅上汽了，立即大火，十分钟就可以。然后不要急着揭开锅盖，5分钟之后，再起锅
18、装盘
[小窍门]
南瓜的用水量不好掌握，大家一定要灵活点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷 满汉全席