油焖大虾
“ 现在正是罗氏沼虾大量上市的季节，这虾含有丰富的蛋白质，脂肪含量却很低，所以营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且还含有丰富的钙、磷等矿物质，这虾非常适合小朋友。因为罗氏沼虾的肉质和蟹一样非常的嫩，以前一般做的清灼，蘸醋吃，第一次吃油焖大虾是在单位的食堂，小朋友吃过后经常念记它，后来家里也就经常做了，这样做不仅很入味而且肉质一点也不会老，”
[主料]
罗氏沼虾：500克
[辅料]
生抽：2大勺
盐：1小撮
油：适量
糖：1小勺
清水：少许
老姜：适量
料酒：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚。
2、然后在虾背上划刀，抽出泥肠。
3、全部完成后清洗干净。
4、锅中放适量油，放入老姜爆香。
5、倒入洗干净的虾，翻炒。这一步要把虾爆透。
6、然后倒入料酒、生抽和少许水，最后加入糖调味。
7、等到汁差不多的时候就可以出锅了，出锅前撒上葱花，即可。
使用的厨具：炒锅
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