【烟台】海米萝卜丝
“ 海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。海米是本地特产，各种大小，各种档次的都有，其中最好的要数金钩海米。它是用荣成近海的鹰爪虾制成其色泽鲜红，微黄，干燥结实，口感甜淡。因其形状像一把钩子，故得名金钩海米。海米是我家一年四季必备的一种海产品，用来包馅，炒菜味道都特别鲜美。”
[主料]
萝卜：半个
海米：一把
猪肉：30g
[辅料]
盐：2g
生抽：1勺
大葱：1截
生姜：2片
干辣椒：1只
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[海米萝卜丝的做法步骤]
1、将猪肉肥肉和瘦肉分开切片，生姜切丝，葱切成小段，海米可以提前泡一下水
2、白萝卜去皮后切成细丝。
3、锅里放少许花生油，先放入肥肉，将肥肉煸出油来，再放瘦肉翻炒。
4、放入海米，葱姜和掰开的干辣椒，小火煸炒出香味。
5、放入白萝卜丝，大火翻炒。
6、加入一点点清水，盖上锅盖，大火焖两分钟。
7、调入盐，生抽。
8、最后可以放一点香菜。
9、装盘。
10、冬天吃点萝卜有益身体。
[小窍门]
海米最好提前用清水浸泡一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜