咖啡饼干 德普烘焙实验室
“ 咖啡饼干
德普烘焙实验室烘焙食谱配料：黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、
低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许”
[主料]
黄油：200g
鸡蛋：50g
奶粉：30g
咖啡粉：5g
粗粒砂糖：适量
[辅料]
糖粉：150g
盐：1.5g
低筋面粉：320g
花生片：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[咖啡饼干的做法步骤]
11、、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀，颜色发白状；
22、、分次加入鸡蛋，混合至细腻有光泽；
33、、咖啡粉用少量的开水冲开，撒入盐，加入黄油酱中；
44、、 将过筛后的面粉和花生片加入，拌至无干粉的面团；
55、、分成三等份，整形至直径为3cm的圆柱状，冷冻20min
66、、取出面团，均匀的蘸满糖粒；
77、、将面团切成厚度为0.5cm厚的薄片，并码入烤盘中；
88、、放入德普烤箱，快热模式170度烤制14min即可；
[小窍门]
小贴士：
面团放入冰箱冷冻时要包裹油纸，不然会容易冻干，不易操作；
若发现烤制颜色不匀时，可在烤制上色后，将烤盘换个方向烤制；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙