【东北】五花肉煨酸菜
“ 酸菜是经常遇到的食材，但是酸菜有两种，一种是东北的酸菜，这是用大白菜腌渍的。还有就是南方的酸菜，比如酸菜鱼用的酸菜。两种酸菜的食材是不一样的。【五花肉煨酸菜】选用的是东北的酸菜，这是一道东北的家常菜。”
[主料]
酸菜丝：300克
五花肉：100克
[辅料]
油：1汤匙
盐：1茶匙
味精：少许
生抽：1汤匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煨
耗时：廿分钟
难度：普通
[五花肉煨酸菜的做法步骤]
1、主辅料： 酸菜丝、五花肉
2、 把五花肉切条。
3、 葱姜切碎。
4、 起锅热油，炒香葱姜。
5、 放入五花肉煸炒。
6、 煸炒至五花肉颜色变白，烹入生抽。
7、放入洗净的酸菜丝。
8、 反复煸炒均匀。
9、 加适量清水，小火煨制5--10分钟，加盐、味精调味，即可关火。
10、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、酸菜切丝后，用冷水漂洗两遍即可，最好不要用热水漂洗。
2、、煨制至少要5分钟以上，一是使酸菜吸收五花肉的香味，二是便于消化。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜