火爆鱿鱼洋葱丝
[主料]
鲜鱿鱼：2个
洋葱：1个
[辅料]
青椒：4个
红椒：1个
大葱：1根
食盐：少许
鸡精：少许
郫县豆瓣：1勺
蒜瓣：5瓣
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[火爆鱿鱼洋葱丝的做法步骤]
1、将鲜鱿鱼洗净，鱿鱼表皮膜撕掉。
2、鱿鱼切花段备用。
3、将切好的鱿鱼花段倒入放有少许料酒的开水中汆水，鱿鱼段微卷时捞出沥水备用。
4、待用的鱿鱼花段。
5、部分主配料。
6、起热锅放少许食用油 ，7成熟时倒入洋葱丝煸炒至8分熟，铲起备用（这步忘记拍照）。再倒入适量食用油烧至7成熟时顺序放入姜片、花椒、蒜末、青椒段、红椒段、大葱节爆炒，直到爆出香味。
7、放入鱿鱼花段爆炒20秒后加入8成熟的洋葱丝，再翻炒10秒，放适量老抽增色，少许鸡精翻炒10秒。
8、起锅盛盘。
使用的厨具：炒锅
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