【安徽】香辣蟹
“ 最近做了好多菜，全部都是记忆中爸爸爱吃并且爱做的菜，从小家里一般做饭的都是爸爸，妈妈很少做饭，所以对于爸爸爱做什么爱吃什么还是比较清楚的，因为我俩口味也差不多，虽然都是简简单单的家常菜味道却是一直怀念的，从结了婚就很少能吃到爸爸做的饭了，所以自己做来吃。。”
[主料]
螃蟹：适量
大蒜：2头
大葱：适量
干红椒：1把
八角：2颗
花椒：适量
小茴香：适量
[辅料]
盐：适量
油泼辣椒：适量
鸡精：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣蟹的做法步骤]
1、螃蟹清洗干净
2、上锅蒸熟
3、蒸熟的螃蟹用油炸至外壳金黄焦脆
4、大料准备好
5、起油锅下所有大料爆香
6、加入炸好的螃蟹翻炒一下加入盐、生抽、老抽、白糖和油泼辣椒
7、加入开水煮熟，然后一直煮到汤汁变少，要留点汤汁
8、倒入小盆里泡上一夜第二天再吃更入味
9、成品
[小窍门]
1、：根据螃蟹的多少来决定调料的多少。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜