竹笋虾米蛋汤
“ 竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。”
[主料]
竹笋：200克
鸡蛋：2个
[辅料]
虾米：10克
香菜：30克
[配料]
盐：适量
油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[竹笋虾米蛋汤的做法步骤]
1、准备好所有食材。竹笋洗净切段，香菜洗净，虾米漂净。
2、锅里油热，放下竹笋煸炒一下。
3、加适量清水，放虾米，加料酒，大火煮开8分钟。
4、倒入调好的鸡蛋液，煮开。
5、加盐，鸡精，香菜末即可。
[小窍门]
竹笋是粗纤维，胃功能差的少吃。
使用的厨具：炒锅
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