【重庆】黑芝麻汤圆
“ 提起过年当然要吃汤圆了、大年初一的早上那碗热气腾腾的汤圆了、汤圆象征着新的一年和和美美、团团圆圆、甜甜蜜蜜、
想起了关于这种美食的一则谜语：“河里一群鹅，漂的漂，落的落。”这是什么呢？其实，这种美食也并不特别，只不过，平常时间，我们都很少能够品尝，可是一到元宵节每家每户都要吃的。
我爱吃汤圆，也爱看它漂在水中的样子。记得小时候、有一次看妈妈给做汤圆情景，只见妈妈先把糯米面倒进盆里，用水调和后，把它揉成一个面团，然后每一次从面团上抓起一小团面，在手里圆成一个窝窝头的样子，然后往中间放芝麻馅，再把它们圆成一个乒乓球大小的形状，待锅里的水开了之后，就全部放下去。妈妈盖上盖子，便只剩下焦急而漫长的等待了。贪吃的我，常常偷偷揭开盖子看着，只见那一个个白色的小球摆放在水底，不一会儿，却有几个先漂了上来，接着又是几个，渐渐的，便漂的漂，落的落了，非常可爱
我将汤圆放入口中，那嫩滑柔软的汤圆在口中蹿来跳去，一口咬下去，里面的芝麻就立刻钻了出来。那比蜜还甜的芝麻和那柔软如布的汤圆皮一起缓缓吞入肚中，这种味道真是妙不可言，仿佛吐出来的气也带来了一丝芝麻的清香。这种感觉真是太美妙了，让人怎么也吃不厌⋯”
[主料]
汤圆粉：100g
[辅料]
猪油：80g
白糖：100g
黑芝麻：100g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[黑芝麻汤圆的做法步骤]
1、我们先来做馅、准备好馅料
2、干锅小火下入芝麻不断翻炒至炒熟、能听到噼噼啪啪的声音、就可以了、千万别抄糊了、您可以尝尝、
3、炒熟的芝麻放入 盅里舂细（您也可以用搅拌机打成细）
4、舂好的芝麻到入碗中、加入白糖、猪油、再放入掺入水的锅中、大火蒸至猪油、白糖全熔化就可以了！放凉备用、
5、汤圆粉（糯米粉）准备
6、加入适量水、揉成不干不清的光滑团
7、再把团、分成大小均匀的小团
8、取一团揉圆、中间按个窝、放入芝麻馅、包起来、搓圆、
9、锅中倒入适量清水烧开、放入汤圆、转中小火煮、中途用勺子背轻轻推一下、防粘、
10、煮至汤圆浮起、再适当煮2分钟左右就可以了！
11、盛出、咬一口满嘴的芝麻浓香、软糯香甜！
12、最后预祝各位亲们新年快乐🎉🎊、汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意、汤圆吃起来😋😍
[小窍门]
1、、炒芝麻用小火不断翻炒、
2、、芝麻馅吃不完的、可以存放好、下次再吃、别放太久！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜