五花肉炒芋头
“ 芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。既然芋头有这么多的作用，平时不防可以多吃点哦。”
[主料]
芋头：80克
五花肉：50克
黑木耳：7朵
青椒：15克
[辅料]
干辣椒：2克
葱：1段
姜：2克
蒜：3瓣
料酒：5克
生抽：5克
食用油：4克
盐：1.5克
花椒粉：0.5克
鸡精：0.5克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉炒芋头的做法步骤]
1、原料：芋头、五花肉、黑木耳（提前浸泡）、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
2、五花肉切片，芋头去皮切丝，青椒切丝，葱切豆瓣葱，蒜切片，姜切碎。
3、锅中倒入油，下入五花肉，煸炒。
4、五花肉煸炒至出油时，加入料酒。
5、加入生抽，翻炒。
6、加入葱、姜、蒜，翻炒出香味。
7、加入芋头丝，翻炒。
8、将黑木耳下入锅中，加入盐、花椒粉，继续翻炒。
9、芋头丝开始变得有点粘稠，加入青椒丝，翻炒。
10、最后加入干辣椒，炒均，撒入鸡精，关火出锅。
11、成品。
[小窍门]
1、、芋头中含有淀粉，切丝后要用清水冲洗一下。
2、、五花肉要炒出油，会更香。
3、、如果有新鲜的小红椒，可以替换干辣椒。
使用的厨具：炒锅
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