【贵阳】洋芋粑粑
“ 贵阳洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的汉族传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。”
[主料]
土豆：两个
面粉：150克
鸡蛋：一个
[辅料]
五香粉：半茶匙
盐：三分之一茶匙
鸡粉：四分之一茶匙
葱花：适量
五香辣椒粉：两茶匙
花椒粉：三分之一茶匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[洋芋粑粑的做法步骤]
1、土豆去死上锅蒸熟，压成土豆泥备用
2、加入鸡蛋一个，面粉，葱花，五香粉，盐，鸡粉
3、拌匀备用
4、平底锅烧热倒入适量的油，把揉好的土豆用手压成圆形的土豆胚子放入平底锅煎制
5、煎至定形翻面继续煎制
6、再次翻面煎至两面金黄即可
7、洋芋粑粑的最佳拍档辣椒粉，五香辣椒粉加入适量的盐和花椒粉拌匀
8、成品，蘸上点辣椒粉过瘾极了
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜