烧丝瓜
“ 丝瓜软滑，调味汁被均匀的裹在丝瓜上，一口丝瓜，伴随着咸鲜、蒜香的味道，弥漫在口腔里，丝瓜竟然也有这样的口感！”
[主料]
丝瓜：150克
[辅料]
盐：适量
蒜：2瓣
葱：1小段
生抽：10克
蚝油：5克
糖：4克
水：5克
淀粉：5克
花椒粉：1克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烧丝瓜的做法步骤]
1、原料：丝瓜、蒜、葱。
2、丝瓜切滚刀块，蒜拍扁后切碎，葱切葱花。
3、蒜碎、葱花（留一点爆锅用）装入碗中，加入盐、蚝油、生抽、糖、花椒粉、水、淀粉。
4、开火，锅内倒入油，油热加入葱花，炒香。
5、下入丝瓜，翻炒，要多炒一会，让丝瓜将锅内的油分与葱香慢慢吸收。
6、丝瓜变软时，加入少量的水，刚刚没过丝瓜即可。
7、当水分慢慢减少，丝瓜也成熟时，顺锅边淋入调味汁，翻炒均匀，关火。
8、盛盘，撒入香菜碎。
[小窍门]
烧丝瓜的时候，一定要注意火候，丝瓜成熟，锅底还有水分的时候，就下入调味汁，立即翻炒均匀，让丝瓜挂上汁。调味汁中的生抽、蚝油、糖等成分不同时，就会形成不同的味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜