金色香酥苹果派
[主料]
派皮：黄油：80g
鸡蛋：1个
细砂糖：50g
低筋面粉：250克
[辅料]
派馅：无盐黄油：50克
白砂糖：30克
苹果：3只
柠檬汁：1汤匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[金色香酥苹果派的做法步骤]
1、先将80g黄油软化，加入50g细砂糖，用打蛋器搅打至糖微化；
2、加入打散的鸡蛋液，搅打至糖化；
3、筛入250g低筋面粉；
4、搅拌均匀后将其揉成面团；用保鲜膜封好之后放入冰箱冷藏30分钟；
5、冷藏的过程中可以制作苹果馅，将50g无盐黄油放入锅中融化，加入白砂糖，搅拌均匀，直至糖融合， 倒入切碎的苹果丁；
6、慢慢翻炒至苹果变软，加入柠檬汁，翻炒均匀即可，放凉备用；
7、将冷藏好的面团取出用三分之二做派底，铺在保鲜膜上用擀面杖擀平至3毫米左右的厚度；
8、将其覆盖在派盘模具上，边缘弄整齐并均匀的扎上一些小孔；
9、派皮底部弄完后，将冷却完的苹果馅倒入，铺匀；
10、将剩余的面团继续擀平，切割成宽度均匀的面条，交错放于馅料上，最后涂上蛋液；
11、烤箱210度预热5分钟，上火190度，下火210度，中层，烘烤25-30分钟；
12、烤至苹果派表面金黄色即可，烘烤时间可根据自己家的烤箱火力调节5分钟！
[小窍门]
1、、筛入面粉揉成面团时，揉至没有干粉即可停止，避免面团起筋，影响口感！
2、、炒至制苹果馅融化白糖时，不需要太大火力，不然容易把糖煮焦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 派塔