火爆大头菜
[主料]
圆白菜：半颗
[辅料]
葱花：适量
花椒：适量
辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
酱油：适量
十三香：适量
郫县豆瓣酱：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[火爆大头菜的做法步骤]
1、圆白菜洗净，撕成小块，控干水分。
2、切葱花
3、锅底热油，爆香辣椒花椒。
4、捞出辣椒，花椒、加入葱花，出葱香味后加入圆白菜翻炒。
5、煸软后加入豆瓣酱1勺，加入酱油，盐，十三香，鸡精。
6、收汁，因为我的菜比较多，炒的时候出了很多水分。稍微多了一点时间收汁，影响色泽了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜