美味水果挞
“ 卡仕达酱真的搭配什么都会很好吃！！随便的烤个挞皮，搭配卡仕达酱，再放点水果点缀一下，一款好看又好吃的甜点就轻松完成了。”
[挞皮]
低粉：200克
黄油：100克
鸡蛋：1个
细砂糖：60克
盐：1小勺
[辅料]
牛奶：150克
蛋黄：2个
细砂糖：30克
玉米淀粉：10克
水果：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[水果挞的做法步骤]
1、先制作卡仕达酱：蛋黄中加入细砂糖，搅打至淡黄色
2、再加入牛奶搅拌均匀
3、筛入玉米淀粉拌均匀
4、拌好的液体倒入奶锅中，小火加热，用手动打蛋器一直搅拌至浓稠，切忌不要将面糊煮糊
5、煮好后可坐冰水搅拌至顺滑，然后放冰箱冷藏待用
6、然后制作挞皮：黄油室温软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至蓬松
7、加入一个鸡蛋，继续搅打
8、筛入低粉，拌顺滑
9、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时，松弛面团
10、冷藏好的挞皮面团取出用擀面杖擀成3mm厚的薄片
11、用蛋挞模具压出造型
12、用手捏均匀，压实
13、送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟左右
14、烤好取出待凉后挤入冰好的卡仕达酱，将水果切丁，摆上即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶