玉米面红糖小饼
“ 多吃粗粮有益健康，用细玉米面烙些粗粮小饼，加上自己喜欢的馅，就是一个字：香！不过呢，为了增加口感，还是要加点白面的，吃起来才没有粗糙感哦。”
[主料]
白面：200
玉米面：300g
[辅料]
酵母：5g
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[玉米面红糖小饼的做法步骤]
1、玉米面和白面，把面粉拌匀。
2、用温水把酵母融化，把面粉和成柔软的面团。500g面粉约加350g的水。40分钟后面发好。
3、取出面团排气揉匀。分成大小随意的面剂子，我做的比较小，觉得还是小的吃起来方便，看上去可爱。
4、每个面剂子用手掌直接压扁，放入红糖和一点点面粉。
5、包好后收口向下。
6、平底锅涂上一层油，把小饼拍扁直接放入油锅。
7、翻动煎熟即可。
[小窍门]
包红糖的啥时候加一点点面粉，防止饼熟后红糖流动溢出。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜