锅巴小杂鱼
“ 很好吃的一款家常下酒菜，味道鲜美，香脆的锅巴沾着鱼卤也很好吃。”
[主料]
小杂鱼：500克
毛豆米：100克
圆锅巴：1个
青红尖椒：各1个
葱：1段
姜：1块
[辅料]
盐：5克
蚝油：10克
鲜酱油：10克
糖：20克
辣椒酱：1小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[锅巴小杂鱼的做法步骤]
1、新鲜的小杂鱼清洗干净，沥干水分。
2、热锅冷油，先放入葱姜煸一下，再把小杂鱼放入煎一下。
3、两面略煎，这样会去除鱼的腥味。
4、加入水没过小杂鱼，加入辣酱、蚝油、盐、糖、鲜酱油调味。
5、再加入毛豆米同炖收汁。
6、圆锅巴放入油锅炸至金黄捞出。
7、把烧好的毛豆小杂鱼放入锅巴中。
使用的厨具：炒锅
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