东北小吃之二——东北凉拌卤肉
“ 东北人的吃很简单，要么炖，要么凉拌，凉拌的蔬菜种类很多，肉也不少，或酱、卤，再切成薄片，凉后用酱油、醋、蒜泥、香油这么一拌，就是个香。用来拌的卤肉我们叫做酱，可以酱猪肘子（猪腿）、酱猪耳朵、酱猪头肉，最后都是切片拌，当然也可以不拌，把调料碗放好蘸着吃。”
[主料]
卤好的五花肉：1块
葱：适量
蒜：适量
香菜：适量
芝麻：适量
香油：适量
盐：适量
白糖：适量
香醋：适量
生抽：适量
辣椒油：适量
口味：酱香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[东北凉拌卤肉的做法步骤]
1、卤好的五花肉切薄片备用。
2、芝麻小火炒香炒熟。
3、切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用。
4、最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜