凉拌手撕蒜薹
“ 人们都有一个共同的感受就是，做自己喜欢的事情就会觉得时间过得飞快。对于美食，不能称之痴迷，但我是热衷的。真正踏入美食圈有一年多了，从最初自己做完美食后晒图到如今和大家分享成功的菜谱，突感成长之快，从中收获了许多的认可，也获得了很多的宝贵经验。感谢过去一年喜欢我的菜的大家，也感恩美食路上认识的朋友们！2017在美食路上一路有我和你！
　　对于蒜薹，炒菜中似乎更常见。今天介绍一道用它做的凉拌菜。凉拌手撕蒜薹，不仅做菜过程有意思，成品也相当受欢迎呢。这算是快手菜一族，蒜薹经过处理后，少了本身的辛辣味，但是口感依旧脆爽，色泽鲜绿，让人垂涎欲滴。元旦家中来客人时，我做了这道菜，光盘了。”
[主料]
蒜薹：300克
蒜：3瓣
陈醋：1勺
白糖：1克
[辅料]
干辣椒：2个
生抽：2勺
盐：1克
香油：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌手撕蒜薹的做法步骤]
1、蒜薹洗净去掉老梗。
2、锅中放入水，水冒泡后放入蒜薹，汆烫变色半熟捞出。
3、捞出后放入凉水中过凉。
4、用手撕成细丝，控干水份，撕的时候从中间向两头撕。
5、用手撕成细丝，控干水份，撕的时候从中间向两头撕。
6、加入蒜蓉，生抽，陈醋，盐，糖，香油，拌匀即可。（为了拍照效果，我没有把整根的蒜薹切断，自己在家做时，为了吃的时候方便，可以把蒜薹切断再拌哦）
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜