【元旦必备私房菜】香滑土豆奶酪浓汤
“ 以前只是在外面吃饭的时候喝过这种汤，很想自己动手试试，第一次做的汤失败了，第二次才算成功的，菜谱是第二次的方子，味道很不错哦，冬天喝碗浓汤，全身暖暖的。快到假期了，家里来了朋友，可以拿出来露一手啦，哈哈~~”
[主料]
黄油：30g
芹菜：100g（切成薄片）
干百里香：1茶匙
食用盐：适量
辣椒：适量
大蒜：1瓣（切碎）
面粉：20g
[辅料]
胡萝卜：150g（去皮，切成薄片）
洋葱：100g（切碎）
鸡汤：250ml
牛奶：250ml
土豆泥：350g
车打芝士酱：240g（Ricos浓缩车打芝士酱）
火腿：200g
口味：奶香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香滑土豆奶酪浓汤的做法步骤]
1、将黄油放在汤锅中加热熔化，加入胡萝卜，芹菜，葱和干百里香。炒8-10分钟至蔬菜变软，然后加入大蒜炒30秒。
2、撒入面粉炒1分钟后倒入鸡汤和牛奶搅拌均匀，然后调至中火，煮3-4分钟，经常搅拌，直到汤汁稍稠。
3、加入土豆泥后搅拌均匀。
4、加入Ricos芝士酱和火腿搅拌均匀。最后加入盐和胡椒粉（记得火腿会含盐，先试一口汤再决定是否再加盐。）。
5、然后关火，焖10分钟即可。
[小窍门]
1、.蔬菜切成薄片，这样更容易煮软。
2、.加入面粉后要经常搅拌，以免粘锅底。
3、.奶酪浓汤用的是芝士酱，没有用芝士片。第一次做用芝士片，就算切碎再放汤里也会煮不均匀，而且易粘锅底，第二次改用芝士酱，做出来的效果很不错呢，芝士酱的是膏状，加入汤里能煮得很均匀，不会有颗粒状。
4、.最后加盐和胡椒粉调味时，要先试试汤的味道，因为火腿本身是咸的。
5、.最后焖10分钟，是为了让汤更浓稠。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤羹