卤猪腿骨
“ 大块的猪腿肉不容易煮熟，煮烂，用高压锅就很容易了。今天卤了一个猪腿骨，蘸着酱汁，让家人好好地贴了一次秋膘。”
[主料]
猪腿骨：500克
[辅料]
葱白：1段
姜：4克
大料：2个
花椒粒：10个左右
丁香：5粒
桂皮：1段
山楂片：3片
生抽：10克
老抽：20克
冰糖：2粒
料酒：10克
盐：7克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤猪腿骨的做法步骤]
1、原料：猪腿骨（已经焯过水，凉水下锅，加入料酒、姜片、葱白，去除猪肉的腥味和脏东西）、葱白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。
2、猪腿骨放入高压锅内，倒入水没过猪腿骨，加入姜块、葱段。
3、加入各种干调味品。
4、加入生抽、老抽、盐和料酒。
5、将水煮开，盖锅盖，中火压20分钟。
6、时间到了，关火，猪肉在汁液里继续浸泡二个小时，再捞出，撕成小块。
7、用生抽、醋、蒜和香油调成蘸料，美美的卤肉可以品尝了。
[小窍门]
喜欢烂一些的，可以加长焖制时间，这样老人、孩子都能轻松咀嚼，也容易消化。
使用的厨具：高压锅、煮锅
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