软炸银鱼
“ 银鱼细小，洁白如银，浑身无鳞，通体透明。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有刺，很适宜小孩子和老人食用。”
[主料]
银鱼：250克
面粉：适量
食用油：适量
泡打粉：一点
[辅料]
盐：少许
玉米淀粉：适量
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[软炸银鱼的做法步骤]
1、银鱼洗干净控干水备用
2、加入料酒，盐，抓均匀入味
3、制成面糊，面粉和淀粉中加入适量的少许泡打粉搅拌均匀（面粉与淀粉比例7：3）再加水调制，使用前在糊中滴几滴食用油
4、挂糊前银鱼上的水分挤干
5、然后把银鱼裹上一层调好的面糊
6、锅多点油，油热后放入银鱼，要一条条的放
7、炸至金黄就可以了，捞出控干油
8、装盘，撒上椒盐，我没有撒椒盐，喜欢吃原味的很鲜美
[小窍门]
银鱼本来就很鲜美的我觉得没必要加入很多调料
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 满汉全席