香干炒韭菜
[主料]
香干：250克
韭菜：200克
[辅料]
姜：2片
蒜：2瓣
[调料]
生抽：1勺
盐：2克
鸡精：2克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香干炒韭菜的做法步骤]
1、韭菜洗净沥干水份，先切除根部，再切成约5cm长的段。
2、姜切末、蒜切末。
3、香干切成段备用。
4、锅加底油下姜蒜爆香。
5、下香干大火翻炒几下。
6、淋入一勺生抽炒上色。
7、放入韭菜段，适量盐和鸡精，大火翻炒几下即可。
[小窍门]
1、、韭菜清洗干净后最好先沥干水份，避免炒出来的成品水份过多。
2、、韭菜很容易熟，下锅后用大火翻炒时间不宜过长。
3、、香干入锅后可淋入少许生抽，这样可起到增香提色的作用。
使用的厨具：炒锅
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