碧波鱼丸
[主料]
干馒头：1个
鱼肉馅：300g
糯米：50g
[辅料]
生粉：适量
草莓：4个
菠菜汁：适量
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[碧波鱼丸的做法步骤]
1、准备鱼肉馅
2、调好的鱼肉馅(鱼肉馅的制作在前面菜谱〈贵妃出浴〉中有详细介绍）
3、糯米提前浸泡，30分钟左右
4、干馒头去皮后揉碎
5、把馒头碎、糯米加入鱼肉馅
6、顺时针拌匀
7、团成大小相同的鱼丸，锅中加水烧开后上笼蒸10分钟
8、菠菜榨汁勾芡淋在蒸好的鱼丸中间，泡好的枸杞点缀，草莓从中间切开摆盘(没有可以不放)
9、碧波鱼丸，清香可口，老少皆宜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 满汉全席