三鲜小馄饨最全攻略
“ 在寒冷的冬天，吃碗热气腾腾的馄饨，是最合适不过的。但不想给孩子吃市场上各种调料过量的馄饨，自己在家又不会做，怎么办？别着急，小厨子今天就教大家一种三鲜小馄饨的做法，从皮到馅自己动手，比外面卖的更好吃、更健康哟！宝爸宝妈们快来试试吧！”
[主料]
一加一天然面粉：200g
肉末：200g
盐：适量
十三香：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
葱末：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[三鲜小馄饨的做法步骤]
1、备好各项食材
2、天然面粉中加入鸡蛋、碱面(1克），加水（80克）搅拌成面絮
3、揉成光滑的面团，醒二十分钟备用
4、小葱、生姜切成碎末备用
5、肉馅中加入鸡蛋、葱姜碎末，搅拌均匀
6、搅拌好的肉馅中加入盐、十三香、香油、老抽，混合搅拌均匀，这样馄饨馅就做好
7、混合搅拌均匀，这样馄饨馅就做好
8、醒好的面团，揉成光滑的圆面团
9、揉好的圆面团，用手按一下，撒上少许生粉（玉米淀粉，擀至过程中面扑全部是生粉，这是制作馄饨皮的关键），擀成0.5毫米左右，厚薄均匀的大圆面片
10、像折扇子一样把面皮折起，折叠宽度为7厘米左右
11、折好的面皮切成宽为7厘米左右的宽条，再将宽条打开，切成同样大的方型。这样馄饨皮就做好了
12、馅料放在馄饨皮中间，在边缘抹上少许水，放在右手虎口位置，使劲摁压严实即可。这样一个生馄饨就做好了
13、水开，将馄饨一一下入
14、碗中加入香菜、虾皮、盐、十三香、葱花备用
15、待馄饨煮至4分钟，飘起时，捞起放入料碗中，浇上少许汤即可
16、这样，一碗热乎乎的三鲜小馄饨就做好了！赶快动手试试吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜