#ACA烘焙明星大赛#【牛奶麻花小面包】
“ 时隔两年多，再次做这款小面包(有图欣赏哦)，仿佛昨日一般…
无论从面包造形或摄影技巧来看，感觉好像都只有退步的份，自己看着图片，不免心有戚戚焉…
两年前潜水美食天下时，有一位美食家的美食口号印象颇为深刻：“美食玩的就是人生态度”，多么简单而又一针见血的宣言！一道菜从初期的采购、制作到后期的拍摄，当中的每一个环节，无一不考验你的时间、耐心、技巧、专注、激情和审美，容不了一丝的怠慢和懒惰。
也许大家都有经历过揉一个小时不出手套膜，戚风烤成大面饼，一锅鱼汤煮的混浊不堪、腥味无比…。每每此时，大家是否都有想过放弃?是否曾冲动的发誓以后绝不再碰它们了?
可是当你再次点开美天网站，看见那么多的重新开始时，是否又有无穷的力量和激情在召唤你呢？
是的！也许这才是美食天下的魅力，让大家在失望之余重又燃起新的希望，挑战自我，凤凰涅磐……”
[主料]
高筋面粉：200克
牛奶：110克
[辅料]
鸡蛋：20克
黄油：30克
熟白芝麻：1小撮
酵母：2克
盐：4克
蜂蜜：10克
白糖：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶麻花小面包的做法步骤]
1、所有材料称好，全部加入面包桶
220、分钟揉至可以拉出易破的膜即可(花式面包有这样的膜足够了）
33、、放温暖处发至2．5倍大小(电饭锅加入45度温水将面团放入，气温偏低时当中需换热水，保持恒温发酵60分钟左右)
4、发好后的面团
5、取出排气，分成10个小面团滚圆，静置15分钟
6、将醒好的面团搓成长条状
7、图一（此处省略一堆字，只看图…）
8、图二
9、图三
10、图四
11、依次做完。烤箱调至发酵功能30~40度，(根据烤箱实际温度)，烤网上放一碗热水保持湿润，发至2倍大
12、取出刷上薄薄一层蛋液，撒上熟白芝麻
1314、、200度、中层、15分钟左右即可
14、两年前做过的
15、膜出的太快有点拉丝的感觉，好像不够细腻表面
16、黄油和盐量很多，某人说味道很正点
使用的厨具：面包机、电烤箱
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