#信任之美#土豆排骨卤蛋
“ 排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。”
[主料]
排骨：500克
土豆：250克
鸡蛋：6个
[辅料]
料酒：适量
盐：适量
冰糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
八角：1个
桂皮：1块
香叶：3片
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆排骨卤蛋的做法步骤]
1、排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净
2、鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
3、把排骨炒干水分，放料酒
4、放姜片、冰糖、大料
5、放老抽、生抽翻炒
6、放没过排骨的开水煮开
7、放入鸡蛋大火煮开后改小火
8、等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
9、等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
[小窍门]
排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色
使用的厨具：不粘锅
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