金针木耳蒸滑鸡
“ 蒸制的菜相比炒的要健康许多。保留了菜品的原汁原味，减少了营养的流失。真正的美味、营养又健康。”
[主料]
干黄花菜：1小把
木耳：8朵
三黄鸡：半只
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
姜：少许
蚝油：1勺
盐：适量
淀粉：1勺
葱：少许
白糖：1小勺
色拉油：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[金针木耳蒸滑鸡的做法步骤]
1、三黄鸡洗净控干水份，剁成小块。
2、加入盐、生抽、蚝油、料酒、白糖抓拌入味。再加入淀粉搅拌均匀。最后倒入色拉油搅拌均匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一小时以上。（如果鸡肥，可以不加色拉油）
3、葱切段、姜切片。
4、黄花菜泡软洗净铺在盘底。
5、水发木耳铺在黄花菜上。
6、把腌好的鸡块铺在上面。
7、放入葱段和姜片。入蒸锅大火蒸25分钟左右。
8、蒸好后取出去掉姜片和葱段。
9、上桌享用。
[小窍门]
鸡要选择三黄鸡之类的嫩鸡。
使用的厨具：蒸锅
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