脆壳牛肉饼
“ 当我敲开脆壳牛肉饼的外壳，看着肉汁流出来时，仿佛有种敲开恋人心门的感觉。
也许每个人，都有一层壳，一层面具，一套伪装，
而当我们彼此走近，彼此倾听，
彼此在伤害和温暖之间进进退退、反反复复后终于相信真爱来临，
敞开心门的瞬间，那种光芒和狂喜足以照亮余生。
只要你去感受，只要你相信，只要你勇敢的去叩响对方的心门，
”
[主料]
牛肉馅：300克
面粉：若干
鸡蛋：4个
[辅料]
生抽：3勺
温水：2勺
盐：3勺
香油：2勺
芝麻：100克
葱：1根
姜：一小块
口味：酱香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[脆壳牛肉饼的做法步骤]
1、面粉里加一个鸡蛋，一点盐，再慢慢加温水，边加水边搅拌，活成软软的面团。
2、面团要软一些，揉匀，放一边醒着（最好能醒一晚上）
3、牛肉馅里放葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，香油，搅匀备用
4、面团擀成长方形的面片
5、把肉馅均匀的铺平到面片上，流出三分之一处的一角不放肉馅，再把整个面片的三分之一处切两刀，中间不切断，连着面片宽的三分之一，看图吧……
6、把没馅的一片折过来，再来回的折起来，把边捏好，盖上保鲜膜松弛二十分钟
7、把没馅的一片折过来，再来回的折起来，把边捏好，盖上保鲜膜松弛二十分钟
8、盖上保鲜膜松弛二十分钟
9、铺平，幹成饼状，撒上芝麻，
10、放平底锅盖上盖子小火慢慢煎烙
11、中间翻几次面，直到饼呈两面焦黄色，取出切成块状，好啦，咱们酥脆的牛肉饼就好啦。
[小窍门]
面团要软一些，多醒一会，这样铺上肉馅再按压饼时，面不会破皮。
使用的厨具：平底锅
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