蒸鱼卷
“ 如果视吃饭为裹腹，那做饭只能算是对于胃的责任。如果把吃饭作为乐趣，当美食邂逅艺术，做饭便成了情趣的陶冶。”
[主料]
鸡蛋：1个
鸡肉：适量
荸荠：适量
青豌豆：适量
甜玉米：适量
胡萝卜：适量
芹菜：适量
洋葱：适量
鱼肉：适量
虾肉：适量
豆皮：适量
[辅料]
小麦粉：适量
植物油：一勺
麻油：一勺
淀粉：适量
生粉：适量
食盐：适量
味精：适量
白糖：适量
鱼露：适量
蚝油：适量
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蒸鱼卷的做法步骤]
1、备齐原料，胡萝卜搓丝，甜玉米脱粒，虾去壳，荸荠、洋葱洗净。
2、将所有原料剁成泥混在一起搅拌均匀。
3、加鸡蛋和除粉外的辅料继续搅拌均匀。
4、生粉加热水搅拌后，和肉泥混匀，再加入淀粉和小麦粉。把鱼卷馅充分搅拌均匀。
5、用豆皮卷成大小均匀的鱼卷。
6、入油锅过遍油马上捞起，放在蒸笼上。
7、小火蒸煮十分钟左右即可出锅。
8、美味蒸鱼卷出锅啦！
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 热菜