#信任之美#腊肠窝蛋煲仔饭“ 非常爱吃煲仔饭,还偏爱腊味的,这次收到王家五的美味腊肠,第一个念头就是要做腊味煲仔饭。
其实只要有好的腊味和好的煲,没有做不好的饭,大米中我加了点糯米,煲的时候吸收腊肠的味道,下面是一层金黄的锅巴,上面还窝着一颗鸡蛋和青菜,光闻味道我都要感觉到好满足了。”
[主料]
大米:一碗
腊肠:2根
鸡蛋:一个
[辅料]
小油菜:适量
香菜:一颗
糯米:50G
酱油:2勺
蚝油:一勺
料酒:少许
口味:咸鲜
工艺:煲
耗时:一小时
难度:普通
[腊肠窝蛋煲仔饭的做法步骤]
1、准备好所需要的材料(辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃
2、先把大米和糯米混合,用比平时蒸饭少点的水把米泡着,可以加入几滴香油,蒸的饭更饱满
3、腊肠切小片,酱油、耗油和料酒混合调均
4、把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟,水份快收干时沿着煲边淋少许油
5、最上面摆上一层腊肠,然后盖起来继续煲10分钟
6、开盖中间打入一个鸡蛋,放几丝姜提味,继续煲5分钟
7、小油菜焯水断生
8、把小油菜和香菜入煲
9、最后在上面淋上调好的酱油汁,盖起焖两分钟即可
[小窍门]
米要提前泡上,煲的时候更容易熟,而且也更加饱满。
米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底,又是四周起锅巴的关键。
使用的厨具:电磁炉、砂锅
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