糯米甜酒
“ 天气开始冷了，进补时间到，做点甜酒吃吃。做酒糟鸡蛋，酒糟汤圆味道好极了。”
[主料]
甜酒曲：1个
糯米：1000g
[辅料]
玻璃容器：1个
口味：糟香
工艺：技巧
耗时：数天
难度：简单
[糯米甜酒的做法步骤]
1、糯米洗净用清水浸泡8小时以上
2、把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大概蒸20、30分钟。
3、蒸好的糯米饭用凉水冲洗一遍使米饭粒粒分离降温到30度左右。
4、把甜酒曲压碎撒入降温好的米饭中拌均匀。注:米饭温度不要过高，过高会热死酵母，太凉会出酒快。在30度之间为好，就是手感到不烫有点暖和就行。
5、把拌好的米饭放入容器中中间留个洞方便观察出酒情况。把容器密封好放在避光的地方用棉被包好保温在30度左右。等待48小时即可。
648、小时后香甜的糯米甜酒可以吃了。
7、家里有喜欢喝酒的把部分酒装出来放冰箱冷藏保存，喝的时候拿出来。
8、把剩下的酒糟另外装好放冰箱冷藏保存，想吃酒糟也有了。
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