小咸菜
“ 无任何添加剂，自己动手吃着放心！”
[主料]
黄瓜：适量
花生：适量
辣椒：适量
小杭椒：适量
[辅料]
杏仁：适量
蒜：适量
姜：适量
八角：适量
花椒：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
糖：适量
花生油：适量
香油：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[小咸菜的做法步骤]
1、黄瓜切断用盐先腌制一段时间把黄瓜水杀出来
2、辣椒都切断待用
3、把杏仁洗干净晾干
4、姜蒜瓣切片待用
5、把洗干净的花生放入锅中煮熟，之后捞出晾干
6、把之前准备的材料都放在小盆里
7、锅中放两勺花生油，加入两汤匙白糖
8、待白糖溶化后倒入酱油和水后，放入姜片，花椒和八角
9、待汤汁开锅后关火
10、汤汁彻底凉透后倒入盛放所有材料的小盆里
[小窍门]
1、，黄瓜一定要把腌出来的水倒掉
2、，调制的汤汁一定要没过所有的材料，这样才能腌制均匀而且好储存
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜