椰汁浇丝蛋
“ 前几天买了一个刮丝刀，这两天就一直做菜丝吃。昨天有可耐的小盆友来我家做客，我想做点不一样的菜给孩子吃，既要漂亮，同时味道和营养还要兼顾。于是充满蛋香奶味的椰汁浇丝蛋出炉了！”
[主料]
胡萝卜：半根
白萝卜：半根
莴笋：半根
火腿：半根
鸡蛋：3个
鹌鹑蛋：17个
小蘑菇：12个
[辅料]
椰汁：一杯
[配料]
油：适量
生粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰汁浇丝蛋的做法步骤]
1、将鹌鹑蛋放入电锅煮熟捞出剥壳；将白萝卜、胡萝卜、莴笋、火腿切丝备用；
2、鸡蛋打入碗中搅拌，再放入已加油的电锅中煎熟，盛入圆盘中；再将切好的萝卜丝、莴笋丝、火腿丝放在鸡蛋上；
3、将剥壳的鹌鹑蛋沿鸡蛋摆放，鹌鹑蛋外再摆上蘑菇；
4、将圆盘放入电锅的蒸盘中，外锅加水，按下开关。约10分钟即可。
5、将椰汁倒入外锅中加热，加入生粉水，搅拌均匀后淋在圆盘内。
[小窍门]
1、、    煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中浸泡片刻再剥壳
2、、    煎鸡蛋时注意不能煎得太老，也尽量不要煎烂
3、、    椰汁勾芡加热可以使得椰汁的香味更浓郁，口感更好
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅
所属分类： 私房菜