#信任之美#黑可可戚风蛋糕
“ 之前从来没想过蛋糕这种高级东西也能自己在家做，直到遇见了美天，在这里把一切不可能都变成了现实。烘焙之路一路走来从什么都不会的小白到现在能轻松搞定一些甜品，期间也经历了很多的挫折和失败，好在有美天的众姐妹指导和帮助，让我能够成长的如此之快。记得第一次做出完美戚风的那一刻整个人都兴奋的不知所措，那种成就感是旁人体会不到的……
每次家人和朋友吃着我做的烘焙食品赞不绝口的时候，心里依旧会有种小兴奋。我想那种感觉只有你们懂的。”
[主料]
低粉：80g
黑可可粉：5g
牛奶：45g
糖粉（蛋黄）：25g
[辅料]
鸡蛋：5个
白糖（蛋白）：50g
玉米油：45g
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[黑可可戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
2、蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
3、加入糖粉搅拌至融化
4、加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
5、翻拌至无干粉备用
6、蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
7、分三次加入白糖
8、打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
9、蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次
10、	翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡，烤箱150度预热烤50分钟左右即可，出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后再脱模
[小窍门]
如果你不喜欢黑可可那种微苦的味道，可以替换等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜欢的粉类
混合蛋糕糊是不要画圈以免消泡
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙