素炒茄子
[主料]
茄子：一个
香菜：适量
[辅料]
八角：一个
葱末：适量
蒜瓣：三个
盐：适量
白糖：适量
蚝油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[素炒茄子的做法步骤]
1、茄子🍆去皮去蒂洗净。
2、切成小丁。
3、放入半勺盐杀出水份。
4、攥干。
5、香菜洗净切成小段，蒜拍碎。
6、锅内放油烧热。
7、放入茄丁煸炒。
8、慢慢将水份炒出，呈金黄色。
9、盛盘备用。
10、锅内放油放入八角葱末出香味。
11、倒入煸炒好的茄丁。
12、加入少许蚝油生抽调色。
13、放入少许白糖，盐。
14、淋入少许清水翻炒。
15、出锅前放入少许蒜末。
16、撒上香菜装盘。
使用的厨具：炒锅
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