虫草花芦笋炒虾仁
“ 来个简单的养生小炒也不错！”
[主料]
芦笋：100克
虾仁：15只
黑木耳：50克
虫草花：50克
枸杞子：适量
[辅料]
蛋清：少许
淀粉：1汤匙
大蒜：2瓣
盐：1茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虫草花芦笋炒虾仁的做法步骤]
1、主要材料备齐；
2、芦笋去根部洗净切段备用；
3、虾仁背部划开，去虾线洗净沥干，接着加入少许蛋清、盐、淀粉搅拌均匀备用；
4、锅中加水加少许盐、油烧开，芦笋、木耳、虫草花过开水焯烫后备用；
5、油烧热，爆香蒜末，放虾仁快炒1-2分钟；
6、接着下焯过水沥干的芦笋、木耳、虫草花、枸杞快速翻炒2分钟，加盐、胡椒粉调味即可。
[小窍门]
1、、蔬菜焯水后一定要沥干再下锅炒；
2、、喜欢虫草花的口感可以多放一些。
使用的厨具：炒锅
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