私房美味酸笋鱼
[主料]
杂菇：适量
泡椒：两个
葱白：少许
芦笋：三条
西红柿：一个
蒜头：五瓣
酸笋：一小条
鲈鱼：一条
酸菜：一小棵
姜：三片
[辅料]
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
酱油：适量
鸡粉：适量
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[私房美味酸笋鱼的做法步骤]
1、鲈鱼一条宰杀干净（我也用过罗非），用姜抹全身加少许盐料酒腌一会…
2、泡椒我用了两个，切段…能吃卡的可以多放点…
3、蘑菇，草菇，芦笋洗干净备用…
4、姜三片，蒜四五瓣，葱白切粒，西红柿切粒，酸笋切条，酸菜切碎全材料备用…
5、热锅下油加点姜把鱼两面略煎…盛出备用
6、另起锅，热锅热油下葱白、姜片、蒜、泡椒小火煸香…
7、然后把酸菜酸笋一起入锅炒香…
8、把酸笋酸菜扒一边，下西红柿炒出汁…
9、注入开水开始焖汁，这时调入盐、酱油、鸡粉、糖继续焖，你可以尝尝味道缺啥就加啥…
10、调好味道汁焖浓了把鱼放进去继续焖…
11、鱼差不多的时候把芦笋杂菇一起倒进去，继续焖一会…
12、出锅撒上葱条就可以了…超美味
使用的厨具：平底锅
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