香辣鸭舌
“ 鸭舌的营养价值
1、、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
3、、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
[主料]
鸭舌：200g
[辅料]
花椒：2g
八角：2块
葱：5g
姜：5g
蒜：5g
小米辣：5g
[调料]
油：1勺
一品鲜酱油：1勺
蚝油：0.5勺
糖：1勺
料酒：1勺
郫县豆瓣酱：2勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[香辣鸭舌的做法步骤]
1、新鲜的鸭舌在清水中浸泡二十分钟后洗净备用。
2、锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去腥。
3、焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。
4、锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
5、放入郫县豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油炒匀出红油。
6、放入鸭舌大火快速翻炒。
7、炒至鸭舌均匀的裹上料汁。
8、添加适量清水大火炖起来。
9、炖至汤汁快干时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
10、香辣可口的鸭舌装入盘中。
11、香辣鸭舌看着就好有食欲。
12、鸭舌入口辣到过瘾。
13、鸭舌的营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
14、超级好吃😋的鸭舌让人回味无穷。
15、明天为自己做一道喜欢的美味是对自己最好的奖励。
[小窍门]
鸭舌的营养价值
1、、鸭舌是凉性的，多吃不会上火。鸭舌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、、蛋白质约为16％~25％，比畜肉含量高得多，鸭舌中的脂肪适中，约为7.5％比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
3、、同时鸭舌中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 小菜 家常菜