【上烘焙】柠檬磅蛋糕
“ 磅蛋糕是传统美式点心 它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成 名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕 嗯 不要在意这些 我们还是好朋友 移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙） 还可以观看制作视频哦！”
[主料]
黄油：80g
鸡蛋：2个
糖粉：80g
泡打粉：1g
细砂糖：20g
柠檬汁：20g
[辅料]
低筋面粉：100g
柠檬皮：1个量
柠檬汁：25g
盐：1g
水：30g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[柠檬磅蛋糕的做法步骤]
1、柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置
2、黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀
3、鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀
4、筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀
5、烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂
6、中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁
7、蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 老人 下午茶