西红柿水饺
“ 夏天吃西红柿水饺不油腻，这是我闺女的最爱。”
[主料]
西红柿：5个
猪瘦肉：1斤
鸡蛋：4个
面粉：适量
[辅料]
葱：1段
姜：1片
盐：适量
玉米油：适量
香油：适量
老抽：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿水饺的做法步骤]
1、准备好馅料食材，葱姜切碎。
2、将多用锅中放入适量的水，在水差不多烧开时放入西红柿烫一下去皮。
3、将西红柿从侧面切开把籽用小勺挖出。
4、把西红柿放到菜板上切碎放入盆中备用，尽量不要去剁。
5、炒锅加热倒入适量的玉米油。
6、将西红柿打散倒入热了的油锅中用筷子不停的搅动，使鸡蛋变碎。晾凉备用。
7、面粉中加入清水和成稍微硬点的面团，盖上盖子醒十分钟。
8、将西红柿，鸡蛋，肉加入所有调料搅拌均匀。
9、把醒好的面团揪成大小均匀的剂子。
10、用擀面杖擀成中间购边缘薄的饺子皮。
11、将馅料包入饺子皮中，可以根据自己的喜好包饺子的形状，包好的饺子不要漏馅。
12、把包好的饺子放入烧开水的多用锅中，用铲子在锅的边缘轻轻的推动，让饺子在锅中转动，防止饺子粘在锅上露馅。
13、待饺子完全漂浮时就已经熟了，将饺子捞出。
14、煮熟的饺子放入盘中用凉水激一下防止粘在一起。
15、开始享用吧。
[小窍门]
先醒好面再和馅料，防止盐放早了西红柿出汤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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