#信任之美#酸奶苹果小面包
“ 把苹果塞进面包里，面包做成苹果，并且散发着浓郁的酸奶气息。
最先被吸引的，还是这个苹果造型。枣肉做成苹果把，圆滚滚的苹果身。肚子里还装着炒出焦糖色的苹果丁，不仅有形似，还有苹果的内涵。
懒得找纸模了，硅胶模也挺好。柔软的硅胶模无法限定苹果的形状，面团自顾自生长，爱什么样什么样。真实的苹果，也并不尽是圆形。
这模样，有意思。。。”
[主料]
高筋粉：138克
酸奶：38克
干酵母：1.5克
蛋液：12克
细砂糖：10克
[辅料]
苹果：1个
糖：10克
红枣：适量
蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[酸奶苹果小面包的做法步骤]
1、面团：高筋粉138克，酸奶38克，干酵母1.5克，蛋液12克，细砂糖10克
2、将所有面团料倒入面包机，启动和面程序。
3、搅拌至能拉出薄膜。
4、放入大碗，进行基础发酵。
5、馅料：苹果1个，糖10克装饰：红枣适量，蛋液适量
6、苹果洗净去皮核蒂把，切丁，
7、放入锅中，加糖，中小火翻炒。
8、汤汁收干，苹果呈焦糖色。熄火，冷却备用。
9、面团长大至两倍。
10、排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
11、擀成圆饼状，放入苹果粒。
12、包好，捏紧收口。
13、收口向下，放入马芬模中。
14、红枣切条，插在面团上。进行最后发酵。
15、面团长大，表面刷蛋液，
16、放入烤箱，中层，上下火150度，烤约15分钟左右，
17、表面金黄，出炉。
18、立即脱模，晾凉。
[小窍门]
炒苹果丁时可根据自己口味酌情调整用糖量。
没有模具也可以直接放在烤盘上发酵。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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