蟹炒意面
“ 西餐给人感觉贵、浪漫、好吃等。其实西餐也很简单，一个煎牛排、一个意面也属于西餐。如果不太喜欢吃纯西餐的，改良成中西合璧，蟹炒意面就是不错的选择。意面具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，通常呈黄色、耐煮、口感好。现在正是蟹上市季，鲜美肥蟹，与意面完美结合。PS：吃完蟹炒意面喝上一杯姜茶绝对的享受。”
[主料]
意面：100克
大闸蟹：1只
[辅料]
橄榄油：2ml
盐：1克
紫苏：2克
生抽：1ml
蟹醋：2ml
香葱：10克
生姜：2克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[蟹炒意面的做法步骤]
1、准备食材：意面、大闸蟹、蟹醋、紫苏、生姜、香葱等；
2、清水煮沸放入意面，煮熟变软；
3、捞出沥干水，放一点橄榄油拌均；
4、大闸蟹用一次性牙刷刷干净，切块；
5、热锅倒入橄榄油，蟹块，放生姜片、葱白、紫苏、生抽、蟹醋爆炒蟹八成熟；
6、加入沥干水的意面，翻炒；
7、放盐、葱叶炒均即可。
[小窍门]
1、.捞出的意面放一点油拌均，炒出来更美味；
2、.蟹用牙刷刷洗容易干净；
3、.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的，也可以自己另外购买
4、.蟹性凉，吃完可以喝一杯姜茶。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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