番茄炒蛋（酱汁版）
“ 番茄和鸡蛋完美的营养搭配，加上快手处理，都是妈妈厨房里偏爱的菜！但是番茄孩子们总是不肯轻易入口，今天就给大家来一个两全其美的番茄炒蛋，连汤带肉都给你吃干净喽！✌✌✌”
[主料]
番茄：2个
鸡蛋：3个
[辅料]
白糖：适量
白醋：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[酱汁版番茄炒蛋的做法步骤]
1、材料先准备好！挑选西红柿的时候尽量买颜色鲜艳，蒂还是鲜绿色的，这样的西红柿比较成熟。
2、西红柿表面划十字，水烧开稍微烫烫，捞起来冲一下凉水，很容易将西红柿表皮去掉。
3、番茄去皮切丁然后加一小碗水，加入白醋，白糖，一勺盐！然后全部倒入破壁机中处理30秒就可以直接倒入锅中啦！一边搅拌一边调好味道，糖需要的量比较多，可以根据个人口感酌情下！
4、鸡蛋提前打散煎好备用！
5、破壁机里倒出来的番茄酱刚开始是这个颜色的。一边煮一边搅拌！
6、先开大火煮开来后调中火，番茄酱都熟透的时候就变成特有的番茄红啦！这时候倒入已经煎好的蛋煮一两分钟！
7、蛋煮软的时候，可以用一勺地瓜淀粉10克左右加小半碗清水搅匀倒入锅中勾芡，一边煮一边搅拌，熬到开再关小火熬一会儿！
8、出锅啦！给我上一大碗米饭吧！番茄盖浇饭🍛，咪西咪西！太赞了！
[小窍门]
淀粉不要提前下，提前让煎蛋吸饱酱汁再勾芡！这样蛋的口感更好！
使用的厨具：厨师机、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐