菠萝咕咾肉
[主料]
猪外脊：400g
浓缩番茄膏：30g
菠萝罐头：半瓶
盐：一小勺
淀粉：适量
胡椒粉：适量
鸡蛋：半个
浓缩橙汁：两勺
[辅料]
糖：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、猪外脊切块装盆 加入胡椒粉 盐 喂口 半个鸡蛋的全蛋液抓匀 腌制一会 菠萝控水切块
2、腌制的过程中 起锅烧油  找个小空盆装上淀粉 外脊块裹上淀粉
3、油温7层热时将外脊块下到油锅里 要一块一块下防止粘连 表面微黄 捞出控油 油温升到7层在进行复炸至表面金黄酥脆 捞出控油备用
4、锅底油 加入浓缩番茄膏 加糖加1/4勺盐加少量水 烧开加入浓缩橙汁 加水淀粉收汁 待芡汁浓稠下入外脊块 菠萝块 翻炒 表面裹好汁就可以出锅了
[小窍门]
浓缩番茄膏就是生番茄酱！区别于熟番茄酱 熟番茄酱大多是调味的例如番茄沙司不适合做这道菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜