芒果千层
[主料]
低筋粉：125克
盐：少许
细砂糖：30克
奶粉：20克
水：250克
玉米油：20克
鸡蛋：2个
淡奶油：300克
[辅料]
芒果：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[芒果千层的做法步骤]
1、鸡蛋中加入细砂糖，搅打至细砂糖溶化，加入水搅拌均匀。
2、筛入低筋粉和奶粉，搅拌均匀。（划圈搅拌也没关系）
3、加入玉米油拌匀。
4、将面糊过筛一遍。静置10分钟左右。
5、平底锅预热，将面糊搅拌均匀，盛入适量面糊，转动平底锅，让面糊均匀铺在锅底。
6、煎至面皮鼓起大泡。
7、翻面再煎10秒左右。（具体时间要看面糊的多少和火力的大小）煎完所有的面糊，这个分量大概能煎10张饼皮。
8、每次煎完一张饼皮，将平底锅在湿布上稍微降温再煎下一张。
9、芒果洗净，去皮，切下果肉，再切小粒备用。
10、淡奶油300克加入30克细砂糖，隔冰水打发至硬挺出现尖角。
11、取一张饼皮，放在盘子中，抹上适量奶油。
12、撒上适量芒果粒。
13、再盖上一张饼皮。
14、重复步骤11—13，做完所有的饼皮。
15、用芒果片做一朵花装饰。
16、再放上绿叶，冷藏1个小时。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙