#柏翠大赛#苹果派
“ 今天买了几个苹果、我们家经常买苹果吃、我把它加入面包中、做了苹果派、香甜美味、烤出来就被我偷吃了2个块、一口咬下去、满满滴满足感！苹果的营养价值丰富、建议大家平日里多吃苹果！
苹果不仅可以调节肠胃功能，降低胆固醇，降血压、防癌、减肥、还可以增强儿童的记忆力。苹果不但含有多种维生素，脂质，矿物质，糖类等构成大脑所必需的营养成份，而且含有利于儿童生长发育的细纤维，能增强儿童记忆力的锌。锌是构成和记忆力息息相关的核酸与蛋白必不可少的元素，缺锌会使大脑皮层边缘部海马区发育不良。为了使我们的记忆力良好，建议我们应该合理适当的多吃一些苹果。”
[主料]
黄油：20g
全蛋液：15g
酵母：4g
盐：0.5g
高筋面粉：230g
牛奶：120g
白糖：30g
[馅料]
苹果：180g
黄油：8g
白糖：40g
水：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[苹果派的做法步骤]
1、把黄油、馅料除外、把其他的液体放在面包机角落里、高筋面粉放上面、挖个洞放酵母、盖好、启动揉面程序、20分钟、（打一个鸡蛋打散、取15克的全蛋液放入面包机中、剩下的用来刷面包表面）
2、放入黄油、继续启动揉面程序20分钟
3、取一块能拉出薄膜、启动发酵程序1小时30分钟
4、这时候我们做馅、把馅料备好、把苹果去皮、核、切成小粒、
5、干锅小火、下入水、白糖，
6、不停铲动、防糊锅、白糖熬至微黄色下黄油翻动，
7、黄油化开、下入苹果丁、苹果会出水、改中火继续不断翻炒至收汁即可盛出、
8、面团发酵至原来的2一3倍大！
9、取出排气、分成6坨、每坨70克左右、松弛15分钟
10、取一坨擀开成正方块薄片、用切刀去边、切成宽9厘米长10厘米的块，（也可以根据自己的喜欢切大小）
11、切下的边、用波浪刀切出长条花边形、（您也可以直接切成长条状、或自己喜欢的造型条）
12、把烤盘放上锡箔纸、放入切好的面包块、四周刷全蛋液、放上边条、轻轻压一下、使其粘在上面、用勺舀一勺苹果馅、均匀地铺在上面！四周边条表面、刷上全蛋液、
13、花边条均匀的编放在上面、四周轻轻地压一下、粘紧些、
14、依次做好所有的、刷上全蛋液、预热烤箱！
15、放入烤箱中层、上下火170度20分钟、面包上色、闻到香味即可！
16、出炉、屋子里弥漫着苹果的甜香和面包的香味、忍不住偷吃了2个、一口咬下去满满的满足感！
17、装盘！美美哒！
[小窍门]
1、、做苹果馅时小火要不停翻炒、防粘锅、最好用不粘锅！
2、、压边条时要粘贴好、蛋液刷均匀！
2、、可做自己喜欢的形状、大小要一致！
3、、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙