#柏翠大赛#【椰蓉面包】
“ 家里有袋椰蓉馅买了好久了，终于拿来做了椰蓉面包。这款重油的面包果然很好吃，加了椰蓉的清香放在烤箱里烘烤的时候满屋飘香，大晚上的没忍住出炉果断先吃了一个。”
[主料]
牛奶：200毫升
去皮鸡蛋：1个
盐：2g
高筋面粉：380g
干酵母：5g
黄油：60g
白糖：50g
[馅料]
黄油：60g
白糖：30g
椰蓉丝：90g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉面包的做法步骤]
1、将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。
2、这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。
3、用手搓的细碎一些。
420、分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。
5、和好的面团进行室温发酵。
6、发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。
7、将面团反复揉搓排气。
8、均匀分成8份，松弛一会。
9、取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。
10、包包子一样包好
11、再擀成牛舌状。
12、纵向对折一次。
13、横向再对折一次。
14、用刀切开，底部不要切断。
15、将翻面翻转向上，整好形状。
16、在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。
17、、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。
[小窍门]
1、、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶