＃柏翠大赛＃蓝莓麦芬
“ 提起最简单，最容易上手，制作最快捷的蛋糕，传统的麦芬莫属啦。麦芬蛋糕是个什么鬼？在很多西点店里看到的一个个杯子样的蛋糕就是她啦，矮胖矮胖的水桶腰，可爱的让人心醉 ~
根据制作方法不同，麦芬蛋糕也分为传统法麦芬，和乳化法麦芬。
传统法麦芬是最简单的，只要把原料混合在一起就可以烤了，短短半小时就可以吃上热乎乎的蛋糕了。临时来个朋友，用她来招待再合适不过了，只需5分钟把材料混合了放进烤箱，跟朋友聊聊天等着吃蛋糕吧。
乳化法麦芬稍复杂，需要打发黄油，要让鸡蛋和黄油充分乳化。这里先不多介绍了，以后再说这个吧。
传统法的麦芬相对来说并不像一般意义上的蛋糕那么细腻，但胜在简单、快捷、而且热量较低。像我这种不怎么爱吃非常细腻的黄油蛋糕，我就非常喜欢这种麦芬。”
[主料]
低筋面粉：100g
蓝莓：80g
牛奶：80g
红糖：30g（白糖也可）
鸡蛋：20g
玉米油：30g
泡打粉：5g
[辅料]
盐：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蓝莓麦芬的做法步骤]
1、把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀；
2、新鲜蓝莓倒入液体材料里，搅拌均匀；
3、把低筋面粉和泡打粉干性配料混合后过筛，加入到湿性材料中，切拌；
4、拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了；
5、把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具7、8分满。（我偷懒直接倒进了纸杯）。然后放入预热好180度的烤箱，烤20分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。
6、还是蛮细腻的~~
7、一个个“水桶腰”~~~
8、蓝莓融化了~~~
[小窍门]
1、、要利用泡打粉膨胀，所以不可少！
2、、干性材料和湿性材料各自混合后，能放置较长时间，但只要一混合到一起成了面糊，就要尽快烘焙，拷出来的蛋糕才能膨胀的比较高。放置的时间长，会无法充分膨胀。
蓝莓具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
其中，由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。小盆友们多吃蓝莓名目哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙