锅塌豆腐
“ 这菜做法非常简单，平常要多给孩子做着吃，口感鲜嫩，味道鲜美，做一盘不到2元钱，老人孩子都爱吃，常吃孩子补钙还长个，老人预防骨质疏松。”
[主料]
豆腐：10小块
青椒：数量
红椒：半个
香菇：2朵
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蚝油：适量
香菇：2朵
生抽：适量
面粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[锅塌豆腐的做法步骤]
1、买回来的水豆腐，巴马这边1元钱买这样大小的10块豆腐，做一顿刚刚好，很嫩，用水冲洗一下，控净水分。
2、青椒、红椒洗净切小丁，香菇洗净焯水后再洗净切丁，葱姜去皮洗净切碎。
3、鸡蛋打散，搅拌均匀，豆腐四面沾些面粉，裹上蛋液。
4、炒锅加入适量的油，每一片豆腐都裹上蛋液，入锅煎。
5、翻面煎，两面都煎至金黄。
6、出锅备用。
7、煎锅内再放少许油，爆香葱姜，加入青红椒、蘑菇翻炒。
8、加入生抽、蚝油、盐调味，加半碗水，淋入少许的湿淀粉。
9、放入煎好的豆腐，小火炖并收汁。
10、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐